Archive for Oktober, 2008

Vorgeschmack auf kommendes Seminar - Shishimi Togarashi

Dienstag, Oktober 7th, 2008

Ein leckere Mischung auf japanisch: 2 TL Szechuanpfeffer, 1 - 3 getrocknete Chilischoten, je 1 EL Sesamsamen, Mohn, schwarzem Hafsamen (in Bioläden oder bei Kössner), 1 EL getr. Orangenschale, 1 Noriblatt. Pfeffer, Chilis, Sesam , Mohn, Hanf rösten, dann vermischen mit Orangenschale und Noriblatt . Mit dieser Mischung kann man z.B. Ziegenfrischkäse panieren. Leckerst!
Kössner

Nächstes Seminar in Vorbereitung

Montag, Oktober 6th, 2008

Da ich in letzter Zeit oft angesprochen werde, wann denn das nächste Seminar ist, hier schon mal eine kleine Voranmeldung. Die Vorbereitungen laufen, Rohfassung ist geschrieben und erdacht. Rezepte sind schon ausgewählt. Jetzt kommt die Detailarbeit. Ich vermute…. das Thema Gewürzmischungen wird Ende November soweit sein. Die Beschäftigung damit hat schon wieder die Kreativität herausgefordert. […]