Wer das Himalaya-Salz liebt, der wird auch diese Reibe lieben. Man nehme einen dicken Klumpen rosarotes, wunderschönes Himalaya-Salz und streiche sanft über die Microplane-Reibe und erzeugt damit einen wunderbar feinen Salzschnee. Wie alle Microplane-Reibe ein perfektes Tool. Ich gehe davon aus, dass man die Reibe auch für andere zu reibende Lebensmittel verwenden kann. Man sollte [...]
Die erste Runde des Gewürzseminars Gewürzmischungen ist absolviert. Großartig war es wieder, mit den Teilnehmer in die Welt der Mischungen einzutauchen, für mich die Königsdiziplin. Hier kann man einerseits seiner Phantasie freien Lauf lassen und selber mischen aber auch fantastische Kompositionen zum Beispiel von Ingo Holland genießen. Da der erste Seminartermin zu meiner großen Freude [...]
Da ich in letzter Zeit oft angesprochen werde, wann denn das nächste Seminar ist, hier schon mal eine kleine Voranmeldung. Die Vorbereitungen laufen, Rohfassung ist geschrieben und erdacht. Rezepte sind schon ausgewählt. Jetzt kommt die Detailarbeit. Ich vermute…. das Thema Gewürzmischungen wird Ende November soweit sein. Die Beschäftigung damit hat schon wieder die Kreativität herausgefordert. [...]
Aus Pannonien in Österreich kommt ein ganz hervorragender Safran. Eine alte Tradition wurde mit Erfolg wieder zum Blühen gebracht. Man erhält den Safran in kleinen Döschen oder auch in sehr schönen Geschenk-Verpackungen. Die Website enthält viele interessante Informationen und Rezepte.
www.pannonischer-safran.at
Seit Mai 2008 gibt es in München, im Haushaltswarengeschäft Kustermann am Viktualienmarkt, die Kochschule ess-art, die biologisch erzeugte Lebensmittel bei den Kochkursen verarbeitet. Gesponsert von Bioland. Eine Fülle an interessanten Themen wird angeboten. Von vegetarischer Küche über Schulterkurs Fleisch, wo man dem Profi Reinhard Angerer über die Schulter schaut, bis hin zu Wein&Käse. Die Preise [...]
Eine ganz neue Art der Gewürzmischungen: Weingewürze. Inspiriert durch Sauvignon Blanc, Merlot, Shiraz oder Cabernet Sauvignon entstehen ausgewogene Mischungen, die Gerichte die wiederrum zu den Weinen passen abrunden. Eine tolle Idee von Rindchen’s Weinkontor, umgesetzt von 1001 Gewürze. Liest sich auch schon gut - Sauvignon Blanc Gewürz: Zitronig-leicht mit lebhafter Schärfe von grünem Pfeffer und [...]
Für Gewürzfans ein Must: Spicy’s der Gewürztempel bzw. das Museum für alle, die Interesse an der großen, spannenden Welt der Gewürze haben. Viele tolle Veranstaltungen finden dort statt, auch zur Zeit eine interessante Kombi mit einem orientalischen Essen im Restaurant Zippelhaus. Also, auf nach Hamburg.
www.spicys.de
Der Verein ist Kult aber der Ketchup Körrisaft wird sicher auch in Kürze Kultstatus erlangen. Das soll Ihnen erstmal ein Verein nachmachen. Die eigene Soße. Geniales Konzept von roomtocook.
www.roomtocook.de
Ich habe einen wunderbaren Gewürz-Internetshop entdeckt: spirit of spice. Ein umfangreiches Angebot, auch über Gewürze hinaus. Die Pfeffermühlen und die Geschenkesets gefallen mir besonders gut. Auch die Dosen, in denen die Gewürze verpackt sind finde ich sehr schön gestaltet und noch dazu praktisch.
www.spirit-of-spice.de
Ich bin offen gestanden noch etwas skeptisch, ob es nicht nur eine gute Marketing-Strategie ist, aber ich möchte doch kurz eine Info geben über den Urwaldpfeffer, der in letzter Zeit in aller Munde ist. Dieser Pfeffer kommt wie der Malabar Pfeffer aus der südwest-indische Region Kerala. Es gibt ihn als schwarzen, weißen und grünen Urwaldpfeffer. [...]
