Vandouvan ist eine seltene Gewürzmischung aus Indien, bestehend aus den fermentierten Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Curryblätter, Bohnenkraut, Sariette, Bockshornklee, Senfsaat, Ricinöl. Sie eignet sich zum Aromatisieren von Reis. Dazu einfach Vadouvan klein schneiden, in Fett erwärmen und den fertigen Reis (oder Nudeln) darin schwenken. Man kann aber damit auch wunderbar Fleisch würzen. Unbedingt ausprobieren. [...]
Endlich sind die Termine für die nächste Seminarserie festgelegt: 8.6. und 22.6.08. Das Thema: 22 Einzelgewürze. Von Anis bis Zimt, von Amchoor bis Zittwer. Die Anmeldungen erfolgen über die email-Adresse jst@geschmacksachen.net oder telefonisch unter 0171.2668214. Das Seminar findet wieder in der Nymphenburger Straße 127 in München von 15 bis 18 Uhr statt. Es gibt [...]
Dass auch Tomaten aus der Dose ganz große Qualitätsunterschiede aufweisen, ist jedem leidenschaftlichen Koch bekannt. Es lohnt sich, ein bisschen mehr auszugeben. Ganz besonders gut sind die handgeernteten Tomaten aus Kampanien, da schmeckt man die Sonne Italiens und nicht irgendetwas anderes. Die Dose 2,45 Euro.
www.torquato.de
Die neuesten Trends für Cocktails präsentiert The Charles Hotel in München im Mai. After Work “Spicy Cocktails” in The Bar, jeden Freitag und Samstag mit Live-Soul-Musik ab 19 Uhr und jeden Dienstag mit En-Vogue-Music von DJ Roberto ab 18 Uhr. Hier werden den Cocktails Gewürze wie Safran, Pfeffer, Curry oder gar Kreuzkümmel beigemixt. Cheers!
The Charles [...]
In der Vorbereitung auf mein nächstes Seminar habe ich mich natürlich auch mit Safran beschäftigt und gelernt, dass der beste Safran aus dem Iran kommt. Aber! Auch die Schweiz hat hervorragenden Safran zu bieten. Im Kanton Wallis, auf 1200 m Höhe, im kleinen Bergdorf Mund wird Safran geerntet. Von sehr guter Qualität. Wie die Bergler [...]
Zwar nicht nur auf Gewürze konzentriert und somit ein bisschen Bauchladen-mäßig, aber…. ungschlagbar günstige Gewürze hat die Gewürzkarawane im Angebot. Einfach mal reinschauen. Und glücklicherweise gibt es auch meistens eine Herkunftsbezeichnung!
www.gewürzkarawane.de
Zergeht garantiert auf der Zunge. Der Blätterkrokant mit Koriander. Köstlich. 3,25 Euro bei team-time Bonn.
www.tea-time-bonn.de
Für die meisten Leute haben Korianderkraut und Korianderkörner nichts Gemeinsames. Dem Einen schmeckt zwar mit Koriander gewürztes Brot, er würde aber einen thäiländischen Salat, der mit frischen Koriander angerichtet wird nicht anrühren. Und doch ist es eine Pflanze. Geschmacklich keine Ähnlichkeit? Doch, so offenbart Ingo Holland in seinem Buch Gewürze. Reibt man Korianderkörner im Mörser [...]
Sebastian Viellechner ist der Kräuterwastl aus Weyarn. Mit ihm kann man spannende Wanderungen machen und dabei Wildkräuter entdecken und sammeln. Auch hält er interessante Vorträge und baut gerade an einer Käuterwerkstatt, die ihn Wetter-unabhängiger machen. Führungen durch Bayrischzell sind sehr beliebt mit ihm. Auch ist er auf Wunsch gern bereit, woanders nach “Unkräutern” [...]
Der Spargelschäler oder auch Sparschäler ist heute eine Selbstverständlichkeit in jedem Haushalt. Nun gibt es dieses praktische Teil auch für Tomaten und Kiwis, die bislang mit dem Sparschäler nicht bearbeitet werden konnten. Eine spezielle Klinge macht es möglich. Und es funktioniert fantastisch. Die Form ist zwar ergonomisch ok aber das Design ist noch suboptimal. [...]
