Die neuesten Trends für Cocktails präsentiert The Charles Hotel in München im Mai. After Work “Spicy Cocktails” in The Bar, jeden Freitag und Samstag mit Live-Soul-Musik ab 19 Uhr und jeden Dienstag mit En-Vogue-Music von DJ Roberto ab 18 Uhr. Hier werden den Cocktails Gewürze wie Safran, Pfeffer, Curry oder gar Kreuzkümmel beigemixt. Cheers!
The Charles Hotel
Sophienstraße 28
80333 München
+49.89.5445550
www.roccofortecollection.com
In der Vorbereitung auf mein nächstes Seminar habe ich mich natürlich auch mit Safran beschäftigt und gelernt, dass der beste Safran aus dem Iran kommt. Aber! Auch die Schweiz hat hervorragenden Safran zu bieten. Im Kanton Wallis, auf 1200 m Höhe, im kleinen Bergdorf Mund wird Safran geerntet. Von sehr guter Qualität. Wie die Bergler behaupten soll er sogar 4 x so intensiv sein wie die importierte Ware! Also, auf ins Wallis, um Safranrisotto in der dortigen Gastronomie zu genießen.
Zwar nicht nur auf Gewürze konzentriert und somit ein bisschen Bauchladen-mäßig, aber…. ungschlagbar günstige Gewürze hat die Gewürzkarawane im Angebot. Einfach mal reinschauen. Und glücklicherweise gibt es auch meistens eine Herkunftsbezeichnung!
Zergeht garantiert auf der Zunge. Der Blätterkrokant mit Koriander. Köstlich. 3,25 Euro bei team-time Bonn.
Für die meisten Leute haben Korianderkraut und Korianderkörner nichts Gemeinsames. Dem Einen schmeckt zwar mit Koriander gewürztes Brot, er würde aber einen thäiländischen Salat, der mit frischen Koriander angerichtet wird nicht anrühren. Und doch ist es eine Pflanze. Geschmacklich keine Ähnlichkeit? Doch, so offenbart Ingo Holland in seinem Buch Gewürze. Reibt man Korianderkörner im Mörser ausgiebigst, so entfaltet sich auch da ein zitrusähnlicher Duft. Übrigens echt zu empfehlen: Nie gemahlenen Koriander kaufen, sondern immer die Körner kaufen und dann damit in den Mörser bei Bedarf. Viele Informationen findet man dazu übrigens auch im www.gewürzlexikon.de
Eine köstliche Vorspeise ist ein Ananassalat mit frischem Koriander: Ananas in kleine Stücke schneiden, rote Zwiebel und rote Chili dazu, Sojasauce und Zitronensaft vermischen und etwas süßen und damit den Salat anmachen. Zum Schluss eine ordentliche Portion frischen Koriander darunter mischen. Herrlich erfrischend und auch appetitanregend. Übrigens findet man unter www.hoooliday.com einige sehr interessante Tipps zu Gewürzen.
Die Vorbereitungen für ein neues Gewürzseminar laufen auf Hochtouren. Das Thema ist mal wieder super spannend und so vielfältig wie nie zuvor. Kein Wunder, dieses Mal geht es um eine Fülle an Mono-Gewürzen. Von Anis bis Zimt, über Annato, Nigella und Macis.
Und schon wieder tun sich Welten auf. Zum Besipiel wusste ich bis dato nicht, dass auf ein gescheites türkisches Pide Nigella, also Schwarzkümmel gehört, dem man höchst gesundheitsfördernde Wirkung nachsagt.
Sebastian Viellechner ist der Kräuterwastl aus Weyarn. Mit ihm kann man spannende Wanderungen machen und dabei Wildkräuter entdecken und sammeln. Auch hält er interessante Vorträge und baut gerade an einer Käuterwerkstatt, die ihn Wetter-unabhängiger machen. Führungen durch Bayrischzell sind sehr beliebt mit ihm. Auch ist er auf Wunsch gern bereit, woanders nach “Unkräutern” auf die Suche zu gehen oder gemäß seiner Leidenschaft, eigene Gedichte vorzutragen.
Sebastian Viellechner
Sonnleiten 1
83629 Weyarn
Tel. +49-171.2774787
www.kraeuterwastl.de
Tel. +49 (0) 8652.979535
Der Salzheilstollen in Berchtesgaden bietet fantastische Möglichkeiten zu entspannen. Ob eine Klangschalenmeditation, Qi Gong oder Yoga - man genießt in der Tiefe des Stollens diese großartige Atmosphäre. Auch Informationsveranstaltungen, wie ein Seminar “Wasser und Salz” werden in dieser Umgebung zu etwas Ungewöhnlichem.
Salzheilstollen Berchtesgaden
Bergwerkstraße 85 a
83471 Berchtesgaden
Deutschland
Tel. +49.8652.979535
www.salzheilstollen.com
Ein wunderschönes Buch, gerade auch ausgezeichnet worden, ist Eier. Dieses Buch bietet neben großartigen Fotografien eine Vielfalt an Rezepten. Nichts kommt zu kurz, auch wenn manches mitunter sehr aufwändig erscheint - und das bei Eiern!?
Eier
176 Seiten - 39,90 EUR
jetzt gleich bestellen
