Safran aus der Schweiz

safran.jpgIn der Vorbereitung auf mein nächstes Seminar habe ich mich natürlich auch mit Safran beschäftigt und gelernt, dass der beste Safran aus dem Iran kommt. Aber! Auch die Schweiz hat hervorragenden Safran zu bieten. Im Kanton Wallis, auf 1200 m Höhe, im kleinen Bergdorf Mund wird Safran geerntet. Von sehr guter Qualität. Wie die Bergler behaupten soll er sogar 4 x so intensiv sein wie die importierte Ware! Also, auf ins Wallis, um Safranrisotto in der dortigen Gastronomie zu genießen.

www.safranerie.ch


 

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